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中國質量新聞網訊連日來，廣西靈川縣大圩鎮市場監管所對轄區中考考點食堂開展中考期間食品安全專項檢查。
重點檢查學校食堂食品原料采購與貯存、設備設施和餐飲具清洗消毒、從業人員健康證明、加工制作等環節，要求學校嚴格落實索證索票進貨查驗制度，確保設施設備配備齊全并能正常使用，從業人員持有效健康證明并穿戴清潔的工作衣帽上崗，加工制作過程嚴格落實餐飲服務食品安全操作規范等。要求學校務必要認真履行食品安全主體責任，保障原料采購、加工制作、成品供應全過程安全，確保考試期間供餐安全。
執法人員對中考供餐菜譜進行核查，剔除風險較大的菜品，并根據考試期間學校食堂供應的菜譜，針對性開展食品安全快速檢測工作，及時發現源頭不合格食品，消除食品安全風險隱患。
執法人員對食堂從業人員進行食堂食品安全知識培訓，從“從業人員、場所環境、食品處理、備餐及供餐、餐用具”等五方面衛生要求開展詳細培訓，崗前要做好從業人員晨檢工作，要求穿戴清潔的工作服、戴口罩、帽子，不得佩戴首飾等，必須按學校食堂餐飲操作規范進行操作，按要求做好農殘檢測、洗消和留樣等工作。
截至目前，共出動執法人員12人次，出動執法車輛3車次，檢查了學校食堂3家次，下達監督意見書3份。下一步，該所將繼續開展中考考點學校食堂食品安全專項檢查。（林木昌）
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