經銷商翹首以盼，新一代天然果凍如何驚艷糖酒會？

來源：壹點網2022-11-10 17:23:39

遲來的2022年糖酒會上，一袋小小的“梅凍”，不僅能給經銷商帶來真正的“好處”，更在消費震蕩的當下重燃了行業“信心”。

一、千呼萬喚的糖酒會，溜溜梅帶來哪些驚喜與亮點？

不負等待，匯集著來自30多個國家和地區名優企業的第106屆全國糖酒會召開在即。作為行業晴雨表，本屆糖酒會傳遞出的任何“信號”都值得期待，尤其是那些足以提振信心的“好消息”。

與此同時，低迷的大環境、行業集中度過低、同質化競爭加劇、消費者的謹慎選擇……休閑食品企業比以往任何時候都需要正能量的提振。而產品的認可度、接受度以及經銷商愿意支付的真金白銀或能為這個年末添一抹亮色。

顯然，已經開始的糖酒會，不僅是各大休食企業的“練兵場”，更是積累了近一年的硬實力“火拼”。各家的明星產品、與之匹配的銷售政策、營銷思路等逐一登臺；與經銷商而言，選品從來都是考驗眼光與格局的事兒，畢竟，未來的核心競爭力全仰仗此時的“落子無悔”——與現有產品、市場特性、渠道優勢的搭配；滿足消費者需求的同時，能否兼具利潤和長期動銷能力……缺了哪一個“成功因子”都不行。

果凍是較早出現的休閑食品之一，經過數十年的高速發展，行業已經進入了成熟期，同質化嚴重、缺乏創新力等等…...不少富有前瞻性的廠商，通過提升果凍的原料、口感、質感，使產品不斷滿足消費群體需求，打破壁壘，突破原有的消費邊界。

為了把握住果凍行業的變革機遇，憑借差異化優勢搶占消費市場，溜溜梅推出了一款天然果凍——“梅凍”。憑借健康化、功能化、個性化的優勢，同時依托于“溜溜梅”的品牌高度和企業背書，發布至今便迅速崛起，開辟出了巨大潛力的藍海市場。

與傳統果凍相比較，這款天然梅凍首先在原材料的選擇方面就做到了“與眾不同”。當日采摘的鮮果當日完成制漿，這種操作最大程度地保留了果漿的風味和營養。相較之下，市場上的大多數果凍則使用的是果汁，果汁幾乎是濃縮合成，經過高溫加工后的果汁，營養成分大幅減少，口感也瞬間失去“活力”。用更通俗地方式來表達，如果果汁是“常溫奶”，那么果漿就是更為新鮮，營養價值更高的“鮮奶”。

例如，葡萄味梅凍就是在成熟期選用最新鮮的夏黑葡萄，將其摘下榨汁榨醬后迅速冷凍起來，確保“不加一滴水的原汁原味”，才能確保出品的天然風味，吸引消費者的買單和復購。

此外，提到果凍，大部分人能聯想到的字眼，多半是食品添加劑、色素、防腐劑等等。長期以來，業內對果葡糖漿、安賽蜜、合成食用色素等原料的肆意添加，帶來一系列的代謝、慢性病風險，更讓不少消費者對果凍產品敬而遠之。在消費升級的大背景下，果凍行業的“0添加”時代呼之欲出，那些果凍的愛好者們更翹首以待。

為了擺脫果凍“不健康”的刻板印象，梅凍與世界頂尖食品企業ORIHIRO簽下長達十年的戰略合作協議，引進了價值3000w一條的生產線，并引入了一批日本的專家確保整個工藝流程的專業度和穩定性。

據了解，該設備可以通過正壓過濾無菌保鮮技術在0防腐劑的基礎上讓產品最大程度保留天然和營養。雖然這對于重營銷、輕研發的休閑食品廠家而言都是不愿承擔的成本；但在通過技術創新引領果凍品類向“天然健康零食”升級的道路上，溜溜梅不惜投入，也更不懼艱難。

需要特別提及的是，梅凍還花大力氣研發和應用了專利性的小開口可立式包裝，幫助消費者簡單易撕，擠食方便，不僅帶來全新的交互體驗，更以新一代天然果凍開創者的姿態填補了國內市場“擠食果凍”的品類空白。

不得不說，溜溜梅真是一家匠心于產品的企業，也恰是基于此，梅凍才能快速擺脫“兒童零食”定位，成為新銳白領、 Z時代、精致媽媽等高凈值群體的心頭好，更成功打破傳統果凍質低價廉的魔咒，通過品類升級將果凍打入“天然健康零食”價位帶。

不過，梅凍更具有說服力的“優秀”來自真實的市場反饋。

根據終端的反饋，梅凍自2019年一經推出就收獲了銷售佳績，精準擊中了市場需求，掀起一股果凍行業的革命旋風。2022年初換代升級后，梅凍更是在試銷區域和電商、現代等渠道收獲滿滿佳績，年輕消費者踴躍留言并分享食用體驗，甚至屢屢“爆單”。憑借天然健康的品質和出眾的口味，公司今年初推出的梅凍禮盒雖然售價高達98元，但開售立即售罄。

此時正值果凍消費的旺季，梅凍的熱潮席卷了大江南北，也讓眾多經銷商看到了商機，紛紛表示愿意打款搶占代理權。

一位自上市之初就開始關注梅凍的經銷商表示，目睹了梅凍在線上及現代渠道熱銷的盛況后，他已經與溜溜梅簽署了合作協議。在他看來，短期內休閑食品的低迷不足為懼，畢竟，消費者對美好生活的向往所驅動的消費升級真實存在。

二、賽道空前擁擠，“一袋果凍”也能打造穩健護城河

興許，你會說，不就是果凍嗎，有什么稀罕？

的確，果凍在休閑食品行業的發展之路上，早已有之。能瞬間想起的，無非喜之郎、蠟筆小新之類。而你對其產品形態以及食用體驗還停留在幾年前甚至十年前嗎？細究下來，你又有多久沒碰過此類產品了？

雖然，早些年的毒膠事件，讓整個果凍行業躺槍，以至于很長一段時間，消費者都不會主動選擇。即便如此，果凍也還是在這個行業里活了下來。而所謂創新，從來都不是憑空制造，對既有的品類，從原料、工藝等各個層面的升級也不失為一種創新。

作為“第四餐”的休食，早已不是“隨便一吃”就能滿足得了消費者，天然、健康、口感缺一不可。作為頭部休食企業，想要走得長遠走得穩，抓住趨勢是帶領行業上下游共同前進的根本要素。而圍繞著一袋梅凍的所有雕琢和打磨，顯然都是溜溜梅多年來匠心和決心的又一體現。

但值得注意的是，市場從來不缺好產品，如果不能打通好產品與消費者需求之間的通路，那再好的產品也無法走出“家門”。今年3月，梅凍與肖戰合作，推出限量梅凍凍凍包禮盒時，大批年輕消費者涌入官旗下單，曾一度賣斷貨，并且其中很大一部分轉化為復購人群，好評如潮。

“口子一旦被撕開，那剩下的，只待爆單”。之后，溜溜梅還通過社交平臺和電商平臺強化內容種草營銷，并抓住直播風口，同時輔以體驗站等線下傳播，從而順利地進入勢能市場，通過打通KA、CVS和校園等現代渠道讓消費者實現所見即所得，迅速拉動了終端放量。

此次，伴隨著糖酒會的召開，全新的梅凍渠道鋪開工作正式啟動，而梅凍作為重點戰略品類，也被寄予厚望。

行業發展30余年來，果凍作為一個市場底盤大、消費需求不減的傳統品類，如今也到了快速迭代需要突破創新的關鍵轉折時刻。未來，在消費升級趨勢下，國內中高端果凍，尤其是“天然健康果凍”的市場體量和市場份額正在同步快速成長，而梅凍正是抓住了寶貴的細分品類風口，從研發、原料、工藝等全維度“all in”，才能用彎道超車的姿態快速實現對傳統果凍行業的突圍。

有業內分析人士認為，在休閑食品的10億元+，甚至50億元+級別的SKU中，堅果，肉鋪，烘焙等品類都已經有企業把持。由于任何細分市場的頭部地位都可能是利基，因此，果凍作為一個250億元體量的市場，有潛力在增量市場出現新的大單品。