黃金360
【資料圖】
1、香腸有酸味，是因為香腸在沒有風干的情況下，就置于密閉不透風的環(huán)境下，肉質(zhì)和作料會有發(fā)酵反應，這很容易引起香腸產(chǎn)生酸味等異味。
2、這說明向香腸的風干和保存很重要。晾曬好的香腸放在陰涼通風的地方可以保存一個冬季，天氣轉(zhuǎn)暖以后可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中，冷凍保存，以防變質(zhì)。如果香腸在沒有風干的情況下，就置于密閉不透風的環(huán)境下，肉質(zhì)和作料會有發(fā)酵反應，這也很容易引起香腸產(chǎn)生酸味等異味。
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