湘菜大師現場講故事，味道湖南廣州專場活動采購簽約1.5億元

2023“味道湖南”美食季廣州專場活動吸引了許多食客前來參觀品嘗。

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現場展示的武岡鹵銅鵝。

紅網時刻新聞8月22日訊（記者 劉志雄）8月22日下午，由湖南省商務廳主辦、湖南省商務服務中心承辦、廣東省湖南商會湘菜專業委員會協辦的2023“味道湖南”美食季廣州專場活動在廣州舉行。

為了讓更多的人了解湘菜，增加湘菜的知名度和影響力，本場活動在主會場布置展覽展示區域和沉浸式互動打卡區域，翠叔公預制菜、農交匯、湛江水產協會旗下廣東海威集團、茂名羅非魚協會旗下高州天然水產、雪天鹽業、劉聾子牛肉米粉、洞庭魚頭王、 優食坊、天華邦廚、湘記、東方嗦等優質湘品湘菜品牌企業及“味道湖南”金牌菜進行了展示。

此次活動還設置了“味道湖南”·湘粵融合主題交流、品牌大咖主題分享環節，圍繞“湘粵融合”“湘菜產業升級創新”“湘粵融合——湘菜品類本土化典范”等主題，邀請“中國烹飪大師”許菊云等業內大咖開展高質量對話，助推湘菜走進廣州，促力粵菜接納湘菜。

許菊云等嘉賓交流湘菜發展經驗。

身為中國湘菜泰斗，許菊云在其他嘉賓介紹完招牌菜后，在活動現場講起了湘菜研發的故事，無論是耗時的剁椒魚頭，還是快手菜辣椒炒肉，在湘菜廚師們精益求精的手中，總要反反復復試炒很多次。“湘菜要推陳出新，創造和其他菜系融合的菜品，不光要創意，更要有堅持。”許菊云說。

湖南省商務服務中心黨委書記、主任張軍平在致辭中表示，湘菜在廣州人的餐桌上牢牢占據重要的一席之地，成為這座城市最有代表性的風味之一；“味道湖南”美食季活動是為打響湘菜品牌、弘揚湘菜文化、促進湘菜消費打造的湖南特色美食品牌；這次來到廣州，借助“味道湖南”美食季活動這個平臺，以湘菜為媒，以湘食會友，希望進一步促進湘粵兩大菜系更好融合，促進兩地經貿更快發展。

根據紅餐大數據顯示，截至2023年6月，湘菜是中式正餐賽道（指排除小吃、快餐門店之外的統計領域）中門店數最多的菜系，占正餐門店總數的18.5%。據不完全統計，在廣東開辦的湘菜餐館數量已超15000家，其中以深圳、廣州、東莞、珠海數量最多。

廣東省湖南商會輪值會長沈滿朝介紹，廣東省湖南商會成立于2005年，是廣東省規模最大的省級商會，設立了廣東省湖南商會湘菜專業委員會，致力于為政府和湘籍企業溝通建立橋梁紐帶、搭建平臺。

現場簽約采購合作協議。

活動現場，各企業達成了一系列喜人成果，包括湘潤湘菜調料商行、廣州湖天賓館、盧永中食材配送、廣東省食品流通協會、茂名農業農村產業協會等多家企業簽訂了湖南特色食材粵港澳專屬采購合作簽約，采購金額達1.5億元。

為了更好地向廣州消費市場宣傳“味道湖南”文化品牌，推廣湖南餐飲美食，本次活動在湘辣辣、佬麻雀、洞庭魚頭王、好湘味、湘鄰呷鋪、云上藝術餐廳、廣州湖天賓館、漁舟意、漁癡魚醉、湘頌、大湘菜漁當家、漁意、鄰居家、幸福湘遇等多家湘菜餐飲品牌50余家門店統一投放“味道湖南”海報標識，推出限時滿減優惠活動。

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