綜合
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為進一步營造食品安全“共治共享”社會治理新格局，金山區正加速推進2023年“互聯網+明廚亮灶”為民辦實事項目。近日，朱涇市場監督管理所聯合朱涇派出所、朱涇鎮食藥安辦，率先在轄區餐飲門店啟動監控設備安裝。據悉，本批有上海全盛餐飲有限公司第二分公司、上海阿緣餐飲管理有限公司、上海博卿餐飲管理有限公司等7家餐飲企業簽約。
借助網絡傳輸技術，設備安裝后，監管部門能夠在電腦、手機等設備終端實時查看餐飲采購加工各環節操作情況，一旦發現人員工作服穿戴、場所衛生、食品加工過程等出現問題時，監管人員可及時督促其整改，第一時間消除食品安全隱患。
“聯網之后，我們廚房的現場操作情況可以說一目了然。”全盛餐飲相關負責人表示：“壓力雖然增加了，但同時對我們飯店的每一名餐飲服務人員都起到了督促作用，后廚透明化，也能提升消費者的信任度。”
據介紹，通過監控設備與第三方平臺的接入，市民也可在手機上，通過“餓了么”“美團”App，觀看餐飲門店餐食的生產、制作等過程。“主要會比較關注整個后廚的環境和廚師的操作規范。”市民徐女士說，現在手機上能看到，更放心。
智慧化監管系統能夠適時對不規范操作行為，進行抓拍、記錄，進一步提升了監管執法的精準度和有效性。朱涇市場監管所副所長史敏表示，與群眾一同在線監督，對違法違規行為的打擊震懾作用明顯增強，能更有力督促餐飲服務者加強食品安全管理。下一步，依托聯勤聯動平臺，朱涇市場監管所、朱涇派出所、朱涇鎮食藥安辦將繼續與商戶對接溝通，穩步推廣“互聯網＋明廚亮灶”項目，讓更多的“透明廚房”接受百姓監督，讓市民吃得更安全、更放心。
（來源：i金山）
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