道天下
(資料圖)
7月22日，在鄖陽區“一席地方菜”評比大賽現場，裁判品嘗評選各類菜品。
為進一步挖掘鄖陽膳食文化，助推鄖陽文旅康養產業發展，鄖陽區舉行“一席地方菜”評比大賽，來自該區的32支代表隊參賽。本次比賽項目分熱菜湯品、涼菜鹵味、面點小吃三類，要求各參賽選手在規定時間內完成菜品制作。
評委們主要從口味與質感、工藝與火候、色澤與形態、創意與傳承、營養與衛生等五個方面進行評分。
參賽選手們紛紛拿出看家本領，現場煎炒烹炸出一道道精致而美味的菜品。經過激烈角逐，最終評選出鄖陽“十大名菜”，分別為：鄖陽三合湯、大柳玉米鍋巴、石子饃、酸菜餅、蝌蚪面、鄖陽酸漿面、醬鹵肘花、芝麻葉豆腐湯、火面蒸肉、煎燒鱖魚。
鄖陽將以本次比賽為契機，繼續推進食材基地化、工藝標準化、菜系品牌化、經營連鎖化發展，推動特色飲食文化產業走出十堰、走向全國。
（作者：曹忠宏)
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