康師傅：中國(guó)好味道之路

(康師傅方便面事業(yè)副總  劉國(guó)偉)

近年來(lái)，伴隨中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速增長(zhǎng)，中國(guó)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)、健康、安全的需求 日益增長(zhǎng)，尤其是互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)于消費(fèi)市 場(chǎng)深刻變革，不斷改變中國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣，瞬息萬(wàn) 變的需求也給快消市場(chǎng)參與者帶來(lái)了更大的壓力。

方便面這一方便、快捷、美味的產(chǎn)品在受到多 數(shù)消費(fèi)群體喜愛(ài)的同時(shí)，有機(jī)遇，也有挑戰(zhàn)。艾媒 新零售產(chǎn)業(yè)研究中心日前發(fā)布的《2022 年中國(guó)方便 面食品創(chuàng)新及消費(fèi)需求專(zhuān)題研究報(bào)告》顯示，多數(shù) 方便面消費(fèi)者認(rèn)為，方便面食材配料單一，膳食不 均衡、量少、口味過(guò)于相似。

作為全國(guó)方便面龍頭企業(yè)，康師傅不僅在發(fā)展過(guò)程中實(shí)現(xiàn)了基本盤(pán)的穩(wěn)固，還實(shí)現(xiàn)了更加全面的 變革，其“多元、美味、對(duì)味”的變化讓市場(chǎng)看到了一個(gè)不斷革新、不斷演變的康師傅，在復(fù)雜的行 業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，依靠創(chuàng)新保持了不錯(cuò)的競(jìng)爭(zhēng)力。

康師傅方便面事業(yè)品市本部副總劉國(guó)偉表示“康 師傅致力于讓每一個(gè)消費(fèi)者都能找到自己喜歡的味道。把產(chǎn)品質(zhì)量放在首位，不斷引進(jìn)新技術(shù)、改進(jìn) 工藝，以提高產(chǎn)品質(zhì)量，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)食品安全和 營(yíng)養(yǎng)的需求，真正通過(guò)產(chǎn)品、品質(zhì)、營(yíng)銷(xiāo)推動(dòng)康師 傅全面發(fā)展。”

弘揚(yáng)中華飲食文化，傳承中國(guó)好味道

新國(guó)潮等時(shí)尚潮流文化崛起深刻影響著快消市 場(chǎng)的變革，消費(fèi)的“品質(zhì)革命”正在以遠(yuǎn)超市場(chǎng)想 象的速度到來(lái)。據(jù)《2023 年中國(guó)餐飲消費(fèi)趨勢(shì)》報(bào) 告的數(shù)據(jù)顯示，“第四消費(fèi)時(shí)代”的品質(zhì)主義、實(shí)用 主義、本土化特征開(kāi)始冒頭，市場(chǎng)對(duì)于方便、實(shí)惠的 產(chǎn)品需求不斷增加，從而帶動(dòng)了整個(gè)快速消費(fèi)品市 場(chǎng)的深化發(fā)展。

在這樣的背景下，對(duì)美食的追求、對(duì)美味的“不將就”已經(jīng)成為了鐫刻在每個(gè)人消費(fèi)基因深處的印記，食品消費(fèi)的大變革時(shí)代正式來(lái)臨，安全、美味等 要素開(kāi)始占領(lǐng)市場(chǎng)，市場(chǎng)的走向也開(kāi)始改變。

食安是康師傅的立足之本，而依靠創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)口味多元?jiǎng)t是康師傅的核心競(jìng)爭(zhēng)力。產(chǎn)品是任何企業(yè)生存并長(zhǎng)期發(fā)展的基礎(chǔ)，縱觀(guān)康師傅這些年的發(fā)展， 圍繞著“產(chǎn)品”這一核心競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)了全面的提升與變革。

“民以食為天，食以安為先”，康師傅始終把食 品安全放在發(fā)展的首位，構(gòu)建起 1800 人的食品安 全與品質(zhì)管控專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，并投入 5 億元資金打造了 國(guó)內(nèi)一流的創(chuàng)新研發(fā)與食品安全研究中心。面粉實(shí) 現(xiàn)了從罐區(qū)通過(guò)管道到車(chē)間，用全自動(dòng)供粉設(shè)備輸 送到內(nèi)部，面粉全程不落地；成為中國(guó)航天事業(yè)合作伙伴后，康師傅對(duì)標(biāo)航天標(biāo)準(zhǔn)提升品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)力，并積極推動(dòng)航天技術(shù)應(yīng)用落地，比如方便面中輔料的蔬菜和肉，就是用了航天科技 FD 凍干技術(shù)與 RP 快速成型技術(shù)，鎖住營(yíng)養(yǎng)成分。今年，康師傅再次獲得中國(guó)航天認(rèn)可，成為了“中國(guó)航天保障用品”，將航天的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求與康師傅的品質(zhì)力相互交融，構(gòu)建起品牌的真正優(yōu)勢(shì)。

在創(chuàng)新上，中華飲食文化也給予了康師傅很多靈 感。憑借多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，康師傅不斷從中國(guó)美食中 汲取精髓、推陳出新，貼合消費(fèi)者的需要，更結(jié)合各 地特色的口味、吃法，構(gòu)建了豐富的產(chǎn)品矩陣，讓消 費(fèi)者能“花樣吃面”。比如結(jié)合北緯 40 度新疆陽(yáng)光 番茄的番茄雞蛋牛肉面；迎合年輕人口味手工日曬 系列“燃魂拌面”；匯聚了炒、拌、撈、燃等烹飪手法 的“干面薈”；以及每種口味都有真材實(shí)料的大塊厚 切肉的高端面“御品盛宴”系列。從消費(fèi)者需求出發(fā)， 用不同的產(chǎn)品滿(mǎn)足廣大消費(fèi)者的胃。

為了能夠講好“美食故事”，康師傅始終堅(jiān)持與消費(fèi)者站在一起，積極對(duì)話(huà)。眾多消費(fèi)者普遍反映 , 市場(chǎng)上康師傅不僅品類(lèi)豐富 , 而且各種回饋消費(fèi)者活動(dòng)也開(kāi)展得有聲有色。以年輕群體為例，代言人是品牌與消費(fèi)者間的有效溝通方式，康師傅根據(jù)不同的場(chǎng)景選擇不同的代言人，如楊紫、張藝興等，實(shí)現(xiàn)了明星 IP 與年輕人需求的有機(jī)結(jié)合，讓品牌從“被看見(jiàn)”到“被喜歡”。“年輕化”的溝通方式體現(xiàn)在康師傅營(yíng)銷(xiāo)策略的方方面面，“今年，康師傅還與《2023 中國(guó)好聲音》合作，帶來(lái)‘好聲音與好味道’ 的奇妙碰撞， ”劉國(guó)偉介紹到，“正如《中國(guó)好聲音》在音樂(lè)領(lǐng)域不斷挖掘‘大眾歌喉’，康師傅也在持續(xù)挖掘中華美食的精髓，并將其融入現(xiàn)代消費(fèi)者口味偏好，打造獨(dú)屬康師傅的‘中國(guó)好味道’”。

種下食安種子，扛起責(zé)任與擔(dān)當(dāng)

在 ESG 投資盛行的今天，康師傅這些年也在持續(xù)關(guān)注社會(huì)責(zé)任，持續(xù)推動(dòng)“食安教育進(jìn)校園”，青少年的健康成長(zhǎng)關(guān)系著國(guó)家的未來(lái)，青少年時(shí)期也是身體發(fā)育的關(guān)鍵期，但孩子們由于閱歷較少，對(duì)很多食品是否安全無(wú)法辨別，這就容易導(dǎo)致食安 問(wèn)題的產(chǎn)生。因此，提早傳遞食安知識(shí)，在他們心中種下“食品安全”的種子至關(guān)重要。

截至目前，已經(jīng)連續(xù) 6 年構(gòu)建貫穿全體系的食 安科普，從科普展到進(jìn)校，從線(xiàn)下到線(xiàn)上，從課堂到 家庭；走進(jìn)北京、成都、重慶、南昌、深圳、福州等十 余座主要城市，上千所學(xué)校，直接覆蓋影響超百萬(wàn)學(xué)生；并且，每年都會(huì)用不同的新穎、有趣的形式與 廣大小學(xué)生見(jiàn)面。

今年，為了讓食品安全知識(shí)更好地被孩子們學(xué)習(xí)吸收和運(yùn)用，康師傅不僅邀請(qǐng)了食品健康、家庭教育領(lǐng)域的專(zhuān)家，結(jié)合具體生動(dòng)的案例，帶來(lái)食品安全課程，還設(shè)計(jì)了生動(dòng)有趣的食品探究主題課外活動(dòng)，孩子們通過(guò)場(chǎng)景化的切身體驗(yàn)，了解了一碗面從農(nóng)田到餐桌的全過(guò)程，在實(shí)踐中了解食安知識(shí)。

當(dāng)然，除了豐富多彩的進(jìn)校食安科普活動(dòng)，康師傅還號(hào)召大家回家后做屬于自己的“人生第一碗面”。這也是康師傅持續(xù)推動(dòng)進(jìn)校園的根源，通過(guò)食安及食品知識(shí)科普，將食品安全的意識(shí)植根于孩子的思想深處，更通過(guò)家庭煮面的生活場(chǎng)景，建立親子關(guān)系的橋梁，讓康師傅的一碗面成為家庭生活中最好的陪伴。

未來(lái)，康師傅將一如既往地推動(dòng)自身的發(fā)展，助力產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化，持續(xù)推進(jìn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任的建設(shè)，在服務(wù)好每個(gè)消費(fèi)者的同時(shí)，更關(guān)注消費(fèi)者的核心訴求。正如劉國(guó)偉所說(shuō)，“消費(fèi)者在不同的地方、不同的場(chǎng)景，有不同的需求，我們要走到他的面前、進(jìn)入他的生活、與他的內(nèi)心溝通，用美味、高品質(zhì)的產(chǎn)品走近消費(fèi)者。不斷致力于弘揚(yáng)中華飲食文化的使命，未來(lái)康師傅將秉持‘家園常青、健康是福’理念持續(xù)發(fā)展，堅(jiān)守食品安全的建設(shè)，扛鼎社會(huì)責(zé)  任。”——馮逸緣

總之 康師傅持續(xù)推進(jìn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任的建設(shè)， 同時(shí)服務(wù)好每個(gè)消費(fèi)者。從產(chǎn)品多元到品質(zhì)過(guò)硬再到營(yíng)銷(xiāo)增強(qiáng)，三者的有機(jī)結(jié)合讓康師傅的多元化、年輕化市場(chǎng)之路越走越寬。

提早傳遞食安知識(shí)，在青少年心中種下“食 品安全”的種子至關(guān)重要，這也是康師傅持續(xù)推動(dòng)進(jìn)校園的根源。”

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