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錫林郭勒奶酪營養豐富，10-13斤鮮牛奶才能生產出1斤奶酪，真可謂精華滿滿，富含有機態鈣、磷、鐵等12種元素及15種維生素。
熱奶酪
今天來說說錫林郭勒奶酪的吃法，最難得最美味的要數新鮮做出來的熱奶酪，乳香醇厚，綿軟拉絲，欲罷不能。在草原上最受歡迎的還是四方形奶酪，也是錫林郭勒奶酪的代表，每一家牧民都會做，切片或者切條食用。
傳統吃法
草原牧民家，每一餐，桌上基本都要上奶酪，也是日常待客的基本白食。蒙古族傳統的吃法，一是新鮮奶酪切片直接吃或者泡奶茶吃；二是半干奶酪煮茶里或者直接吃；三是全干奶酪當日常零食放在餐桌隨時食用。
鮮奶酪冷藏后放3天后一般會發酵變酸口感變得不好，所以吃不完的得妥善保存。有風干和冷凍兩種方式，風干就是整塊四方型奶酪切小片或者細條，晾干后便不長霉菌了，泡奶茶或者干嚼，干香油潤，特別是全脂奶酪。
建議把一塊新鮮的四方形奶酪分成六塊（冷凍的要徹底解凍后再切分，不然會酥散），然后每一塊再切成0.5厘米厚的片，攤開晾曬上3-4個小時后，再六份分別裝保鮮袋冷凍。吃的時候拿出一袋放冷藏或者常溫下解凍，大概2-3天吃完。特別提示，冷凍后的奶酪一定要完全自然解凍后食用口感才好。如果冷凍時間長了導致解凍后滲出水分要用廚房紙吸干以保證口感醇厚。
新吃法
除了蒙古族傳統吃法，奶酪作為一種國際化食品可以有多種吃法。早上吃，一是單獨烤了配餐吃，解凍后的奶酪片用烤箱150度烤個3-4分鐘左右特好吃，軟糯拉絲，乳香濃郁，香醇溫潤，配點點心與茶，極佳！二是鋪在面包片上烤，烤到表面微微金黃，軟軟的拉出長長的絲，成為濃香醇厚的奶酪吐司。
中午吃，可以炒雞蛋，蛋液里加點新鮮奶酪一起炒，香軟嫩滑，若隱若現的一絲乳香；或者最傳統的拔絲奶酪或者現在流行的鐵板奶酪；什錦炒飯里放一點奶酪碎也格外好吃，各種食材被淡淡乳香包裹，更是增添了味覺的豐富性。還有可以談煎餅的時候加一點切碎奶酪，奶香濃郁別有風味。
當下午茶點，最適宜搭配紅茶和普洱茶。茶要濃些，可以泡到滾燙的茶里，茶湯慢慢泛出細密的小油花，茶味有淡淡的奶香。幾泡之后，將柔軟的奶酪當茶點吃了，便圓滿了。
亦可直接當下午茶零食吃，切小塊，搭配巧克力，醇香絲滑；搭配新疆葡萄干，甜香適口；搭配曲奇餅干，層次豐富。還有各種你喜歡的甜食都可以配，中和甜度，增加乳香。
晚上吃，便是配紅酒了。用新鮮解凍的或者半干奶酪條配紅酒，會品出不一樣的味道。新鮮奶酪軟糯的口感，與紅酒丹寧中的澀味混合成一種迷人的奶香后味。而配半干型奶酪條，則奶香余味會更厚重，干香悠長而緩慢的回味，讓紅酒的味道更難忘，紅酒與奶酪經過口腔的碰撞成為相得益彰的最佳伴侶。到草原上，坐在草地上，喝一杯紅酒，配點錫林郭勒傳統奶酪，便是人生最愜意的美好時光了！
-錫林郭勒奶酪旗艦店-
看到這里，你是不是立刻有吃一塊奶酪的沖動了！那么就到位于呼和浩特綠地藍海A座的錫林郭勒奶酪區域公用品牌旗艦店來打卡吧，各種錫林郭勒奶酪琳瑯滿目，敞開了選吧！
中秋節快到了，奶酪月餅更是中秋節的首選佳品，今年中秋我們就吃奶酪月餅啦！
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