廚房油煙一個被忽視的領域 ——王建明

王建明作為北京城建科技促進會的黨支部書記、副秘書長以及居住環境健康專業委員會的主任和教授級高級工程師,王建明在北京城建科技促進會的多重職務以及他在城市建設、居住環境健康等領域的深厚專業背景,使得他在推動相關領域的發展上扮演著至關重要的角色。

王建明在演播室向主持人介紹了,廚房衛生間排氣管道系統存在的問題長期以來未被充分重視,廚房油煙嚴重影響百姓人體的健康。

每年11月是“國際肺癌關注月”,11月17日是國際肺癌日,肺癌是目前全球發病率和死亡率最高的惡性腫瘤,引發肺癌的病因有多種,往往有一些生活細節容易被忽略。

廚房油煙是我們廚房時常產生而且沒太關注的一個細節。廚房油煙危害極大,嚴重影響百姓的健康安全。廚房油煙的組成成分十分復雜,約有200多種化學物質,大部分都是已知的致癌物。長時間在廚房操作后便出現頭痛、胸悶、眼癢、鼻塞、耳鳴等,如果在廚房時間較為集中,時間較長、嚴重的話還會導致失眠,記憶力減退、支氣管炎、肺炎等“醉油綜合癥”,這主要是由廚房中的油煙污染所致。

我國肺癌發病情況呈現出了與其他國家明顯的差異,在我國肺癌新增病例中,不吸煙的女性比率正在大幅上升!統計顯示,從2000年起,我國女性肺癌患者增幅明顯高于男性,特別是40歲以上的人群,占80%左右。其中有超過60%的患者長期接觸廚房油煙。女性在廚房的時間普遍比男性要長,因此遭受有害氣體的危害更大,患肺癌的危險性也會相應增加。長期暴露在油煙之下讓女性患肺癌風險增加1.4至3.8倍。

廚房衛生間排氣道系統是設置在廚房用來排除油煙的關鍵部件,但廚房衛生間排氣道系統存在的問題長期以來卻未被充分重視。其使用功能的好壞直接影響到人們的身體健康和生命的財產損失,而業內長期忽視了廚房這一最大的室內污染源。劣質的排氣道系統不符合綠色建筑理念,嚴重影響了住戶的健康。更為關鍵的是,不合格的排氣道系統會成為火災的蔓延通道。

為了改善百姓居住環境,確保廚衛排氣道質量和使用功能達到要求,我們經過大量的調研分析,對廚房衛生間排氣道系統進行了系統性的計算機數字建模,并采用CFD數值模擬方法進行計算分析。根據分析結果改進系統構造,并在多項工程進行了實體應用和現場實體通風動力性能檢測,總結了設計、安裝及檢測驗收的數據與經驗,編制了北京市地方標準《住宅廚衛排氣道系統應用技術標準》DB11/T1979-2021和北京市通用圖集《住宅排氣道系統》19BJ8-2,期望為住宅排氣道系統的改善和提高提供技術依據和保障。根據調查,采用標準施工的住宅廚房串煙串味現象得到明顯改善,多個工程實現了“零投訴”,但目前工程中的采標情況并不樂觀,仍需要各方共同努力,來維護百姓的健康與安全。

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