攻克提取乳鐵蛋白科技難題 伊利打造富含活性乳鐵蛋白產(chǎn)品

乳鐵蛋白是近年來備受消費(fèi)者關(guān)注的乳制品營養(yǎng)成分之一。然而，乳鐵蛋白在牛乳中含量較低，對溫度也比較敏感，如何在保持乳鐵蛋白的活性的同時(shí)，讓其在常溫牛奶中留存下來，是業(yè)界面臨的一大技術(shù)挑戰(zhàn)。乳業(yè)龍頭企業(yè)伊利敏銳把握市場對該項(xiàng)技術(shù)的需求，提前布局并集中資源進(jìn)行技術(shù)攻堅(jiān)，攻克提取乳鐵蛋白科技難題，打造了富含活性乳鐵蛋白營養(yǎng)的伊利牛奶。

從2007年起，伊利一直致力于乳鐵蛋白相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域的研究。由于乳鐵蛋白是熱敏性蛋白，受熱會(huì)喪失活性，而常溫牛奶必須經(jīng)過超高溫滅菌，所以一般的常溫牛奶沒辦法保留活性乳鐵蛋白。乳鐵蛋白的提取技術(shù)涉及復(fù)雜的生物分離和純化工藝，研究初期，伊利缺乏成熟的技術(shù)路線和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)；國外對相關(guān)技術(shù)嚴(yán)格封鎖，甚至連關(guān)鍵設(shè)備的參數(shù)都難以獲取。但伊利科研團(tuán)隊(duì)一點(diǎn)一滴，從零開始，鉆研技術(shù)專著、設(shè)計(jì)全新提取工藝、研究開發(fā)制造裝備、建立品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)……經(jīng)過十余年的不懈努力，突破重重困難，創(chuàng)造了“乳鐵蛋白定向保護(hù)技術(shù)”，可以將常溫純牛奶中乳鐵蛋白的保留率由原來的10%提高到了90%以上，極大地提升了中國食品科技的全球話語權(quán)。

基于該技術(shù)，伊利推出了金典活性乳鐵蛋白有機(jī)純牛奶。這款伊利牛奶通過常溫活性乳鐵蛋白定向保護(hù)技術(shù)，將牛奶中的乳鐵蛋白成功地保護(hù)起來、保留下來。相比市面上普通的UHT工藝常溫牛奶，這款伊利牛奶能實(shí)現(xiàn)8倍活性乳鐵蛋白的保存。

此外，金典活性乳鐵蛋白有機(jī)純牛奶來自有機(jī)生牛乳，其原生蛋白含量達(dá)到3.8g/100mL，并且每100ml富含125mg鈣。這種高蛋白、高鈣的科學(xué)營養(yǎng)配比，滿足了當(dāng)下高端消費(fèi)群體對科學(xué)營養(yǎng)攝入的需求。

科學(xué)創(chuàng)新的最終目的，是要將技術(shù)成果轉(zhuǎn)化為實(shí)際的生產(chǎn)力，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的進(jìn)步，提升老百姓的生活品質(zhì)，助力經(jīng)濟(jì)社會(huì)的高質(zhì)量發(fā)展。未來，伊利將繼續(xù)圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行創(chuàng)新，在奶業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)上加快突破，提高自主創(chuàng)新能力，打造高品質(zhì)伊利牛奶產(chǎn)品，在滿足消費(fèi)者多樣化健康需求的同時(shí)，提升乳制品行業(yè)的整體競爭力。

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