周普成：莫讓“食品添加劑”變成了“利潤添加劑”

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常言道：“民以食為天，食以安為先。”食品是人類賴以生存和發展的最基本的物質條件。食品安全涉及人類最基本權利的保障，關乎每一個人的健康，關乎千家萬戶的幸福。

近年來，隨著國民食品安全意識的不斷提高，天然食品、綠色食品備受青睞的同時，不少人對工業化食品有一定的排斥心理，其中最為突出的當數對食品添加劑的擔憂。平心而論，食品添加劑是現代食品工業發展和進步的產物，本身并無“原罪”。合法的食品添加劑都經過了科學試驗和專業評估，能夠確保其安全性，并無必要聞“添”色變。真正需要關注的是食品添加劑的濫用問題，一些非法的食品添加劑被添加至食品，或者合法的食品添加劑超劑量、超范圍使用，都會對公眾健康埋下極大隱患。

為何商家熱衷于使用食品添加劑，因為它可以讓自己生產的食品成本更低、外觀更好、口感更適、賣價更高、保存更長，毫無疑問，其目的都是為了追求更高的商業利潤。在利益的驅使下，一些利欲熏心的商家已在完全的“主觀”意義上去追求“添加劑”所能帶來的利潤，極度鐘情于各種“劑”，管它允不允許、過不過量，只要“添”進去能“加”出更多錢來就行。于是乎，無論吊白塊、蛋白精、工業染料，也無論超量的防腐劑、著色劑、甜味劑，都上了我們的桌子，進了我們的肚子，害了我們的身子。

現代食品工業離不開食品添加劑，添加劑沒有錯，出錯的是對它的濫用，因此規范和監督非常重要。相關部門不能讓那些“投機取巧”的商家濫用食品添加劑，對食品原材料的生產加工者和餐飲行業要嚴管嚴查，讓添加劑充分透明，讓消費者對食品安全更有底氣和信心。

同時，對于普通消費者而言，一定要注意選擇正規廠家生產的各類食品。因為正規廠家使用添加劑要嚴格按照國家的規定來規范自己的生產用量，比較安全。不要選購黑作坊加工生產的三無產品。此外，應多選擇天然食品或加工程序較少的食品。如果去超市購物，生鮮區食品應是首選。新鮮蔬菜只經過清潔和運送，可以說完全不含添加劑。鮮肉也是如此，相比加入各種防腐劑、著色劑、抗氧化劑的熟食和肉制品來說，少了多少化學物質。

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