文化
(資料圖)
記者8月1日獲悉，為把“厲行節約、反對浪費”理念貫穿到餐飲服務消費的全過程，在大連市市場監管局指導下，由大連市美食文化協會牽頭起草的《餐飲服務單位反食品浪費行為規范》(以下簡稱《行為規范》)于近日發布并實施。
《行為規范》提出，餐飲單位應建立健全食材采購、儲存、加工制作、就餐服務、外賣配送等關鍵環節管理制度及工作流程和操作規范，把反食品浪費行為納入全過程管理，倡導文明、健康、節約的消費方式。
管理方面，餐飲單位應提供不少于2種的套餐標準，套餐標準上應注明建議消費人數，對部分菜肴應提供半份菜(飯)、小份菜(飯)，供消費者選擇。就餐服務方面，消費者點餐時，餐飲單位應提示消費者點餐量，有條件的可提供用餐建議，應主動提供餐后剩余食物打包服務，提供打包食物安全食用提示卡。提供團餐的餐飲單位應實施精細化管理，利用信息化手段預測用餐人數，對供餐實施動態管理。
外賣服務方面，外賣平臺應當以醒目方式提示消費者按需、適量點餐，餐飲服務單位應在外賣服務平臺標注餐品主要原料名稱、規格、參考分量、口味、建議消費人數等信息，推廣小分量、多規格餐飲或套餐。同時，應減少不必要的包裝，宜使用可降解綠色包裝材料，避免過度使用一次性餐具。
（遼寧日報記者 呂麗）
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