ITL × 絕味食品｜把握數字機遇，構筑消費品行業新優勢

絕味食品SAP PE項目成功案例

我國在數字化領域形成自己的認識體系和實踐路徑，是推動企業轉型的關鍵支撐，為消費品行業數字化轉型打下了良好的基礎。

絕味食品，一直以來都是鹵味美食愛好者的首選，大街小巷的招牌、香氣撲鼻的風味點綴著不知多少人的美食記憶。多年來，絕味的門店數量發展勢頭迅猛，在競爭激烈的市場中，如何保持領先地位，實現企業精細化管理成為了一個迫切的問題。

憑借多年來行業深耕與創新，推進企業協同數字化，保證公司在經營規模持續壯大的同時保持高效的管理效率，不斷打造著標桿企業的榜樣形象，這是今天的絕味食品向數字時代市場交出的答卷。

從傳統業務模式到數字化體系建設

「從一開始的跑馬圈地，到如今的穩步發展，絕味的戰略是“深耕鴨脖主業，構建美食生態”。」

——絕味食品集團CIO張麗鋒

從2005年公司成立開始，絕味食品加盟商門店、工廠數量逐漸增長，報單與日俱增、交易過程越來越復雜。由于信息化基礎薄弱，絕味食品只有簡單的財務系統，業務大多通過QQ群、Excel和傳真來完成報單，經營管理體系也無從談起。直到2010年，絕味選擇與SAP合作，部署SAP ERP，構建數字化管理系統，覆蓋采購、物流、揀配等從原料采購到生產、物流的整個環節，包含有生產系統MES、倉儲物流系統等多個系統的數字化管理之路。

十多年來，絕味食品的管理和戰略不斷升級，商業模式也從單一品牌供貨升級為“品牌矩陣+超級供應鏈”，為適應云計算時代的發展，絕味選擇升級到S4 HANA PE， 對原有的數字化系統進行重構，實現精益管理。為了加強各個系統之間的高效鏈接，避免數據孤島的產生，整合構建了數據管理中臺，經營指標平臺，數據分析駕駛艙等平臺，在IaaS、SaaS、PaaS層面全面云化。基于前期的認知和經驗積累加上ITL專業團隊的努力，此次順利實現了升級，成功地向云戰略轉型。

絕味食品智慧數字核心平臺

追求卓越，打造行業典范

這次信息化升級結合管理咨詢，能把成本變革、成本精細化工作落地下來，對絕味集團管理體系有巨大的支撐作用。同時，在精益生產方面，絕味追求有規模的效率，而開展全面供應鏈精益體系，能夠通過SAP實現大部分工作。升級后的體系還能幫助絕味更好地進行數據分析，比如及時感知消費者的偏好，預判鹵味的暢銷趨勢等等，盡管看似只是小小的一點改變，但數字化正在為絕味這家傳統企業賦能，讓絕味的服務變得更加精細，更加個性化。

·標準化

ITL基于項目組織架構、業務流程、基礎主數據管理標準，結合廖記項目差異化的業務分支，打造出統一、集成、共享的信息平臺，可為將來多品牌業務模式實施提供范本，實現項目實施的快速復制。

·精細化

基于成本變革項目管理要求以及項目成本核算方案，實現項目財務管控精細化要求，實現不同層面多維度的核算及財務、成本分析管理體系。

·一體化

實現絕味集團業務從采購、銷售、生產、質量等全業務流流程化、在線化，打通報單系統到生態報貨平臺再到系統數據傳輸，實現多系統、全業務流的融合貫通。

數字化驅動，引領未來

在鹵制食品賽道上，如何利用數字技術提高運營效率，實現向更長遠的方向邁進成為企業當下亟須考慮的問題。

作為休閑鹵制食品賽道上的上市公司絕味食品，積極擁抱數字化，在生產和管理模式的數字化上積極探索。“深耕鴨脖主業，構建美食生態”，基于這個戰略，絕味不僅要精進鴨脖主業的能力，同時要面對不同銷售渠道、不同產品類型、不同生產工藝、不同配送條件等不同類型品牌的業務，對其賦能，所以對絕味的訂貨、供應鏈、配送等業務及關聯的系統均是巨大的挑戰。

面對挑戰，絕味制定一系列數字化規劃，通過對零售端、加盟商&門店端、供應鏈端、管理效能四個方面總體規劃符合戰略和未來發展的數字化能力，從而面對未來的挑戰。保證每個消費者手中的鴨脖都新鮮安全，確保每一個產品都符合消費者的口味，是絕味數字化轉型最終的目的所在。

絕味食品深知傳統經營方式無法滿足消費者需求，因此不斷創新，尋找適合當下的經營方式。積極抓住市場機遇，通過數字化轉型和精細化運營，成功開創了新篇章，也許在不久的將來，消費者在全球更多的地方都能體味到同樣的美食、周到的服務。ITL將助力絕味食品繼續擁抱變化，不斷優化經營策略，繼續以數據為驅動，創新為動力，為美食愛好者帶來更多美味，為市場注入更多活力。

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海通安恒科技股份有限公司（ITL）是覆蓋全國聚焦數字化信息服務及軟件的提供商，提供從“戰略到執行”端到端的咨詢、實施服務與軟件應用。已在18個主要城市設立分子公司，儲備1200+專業顧問和技術人員。ITL是SAP金牌合作伙伴，榮獲多項SAP專家級認證，國家電網數字化服務供應商，夏季達沃斯數據合作商，德國工業。

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