古法傳承｜看追臺酒廠如何創(chuàng)造醬酒傳承奇跡

提到追臺酒,當然要說說生產(chǎn)追臺酒的追臺酒廠,這是誕生于20世紀50年代的老國營酒廠——國營畢節(jié)地區(qū)釀酒廠,由于這家酒廠的位置在赤水河上游,依托當?shù)靥烊坏尼劸瀑Y源,為追臺醬酒的傳奇發(fā)展賦予生機。對于有著茅源大師酒之稱的追臺酒,始終奔赴在傳承茅系風味醬酒的路上,將精湛細致的古法釀造工藝發(fā)揮到釀酒過程中,在講求價格平民的同時,更注重保持醬酒的高品質(zhì),屬于十分良心的醬酒品牌。

對于追臺酒廠而言,承載一個數(shù)十年品牌發(fā)展,遠比制作醬酒產(chǎn)品更為關鍵。作為新中國早期的一家國營酒廠,追臺酒廠背起為國還債的使命,將愛國情懷注入人才引進,在聚集一批國家一線釀酒技術人才后,全心全意將高品質(zhì)釀酒技術注入生產(chǎn)線中。同時,追臺酒廠在幾十年里一直使用從茅臺酒中分離出的核心保密菌種,加上嚴格的選材與精密的工序,賦予追臺酒更多智慧與潛質(zhì)。

如果你要問:追臺酒怎么樣?最打動人心的,莫過于追臺酒廠始終不變的釀造精神,既要確保用料講究,品質(zhì)真實,更要讓每一道工序都能發(fā)揮出最大效用,確保可以釀出茅源風味的追臺茅系醬香酒。當然,由于追臺酒廠有著100多口年份老窖池,幾十年來一直都用于釀酒與儲存基酒,其酒體逐步成熟與穩(wěn)定,加以靈活勾調(diào),讓茅系工藝助力追臺酒具備茅源味道。

一滴醬酒一縷香,追臺酒依托釀造大師盡力付出和釀造工藝的支持,收獲了廣受歡迎的醬酒口感,也讓更多消費者認識追臺,愛上追臺!

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