鹽城市堅持“四嚴(yán)”扎實推動學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)食品安全

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為進(jìn)一步加強學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)食品安全監(jiān)管，切實保障在校師生飲食安全，鹽城市市場監(jiān)管局從7月中旬開始在全市范圍組織開展為期6個月的學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)食品安全專項整治行動。

一是嚴(yán)督“兩個責(zé)任”落實。每日通報全市“三類人”“三件事”落實情況，嚴(yán)格督促落實校園食品安全主體責(zé)任、屬地管理責(zé)任。截至目前，全市學(xué)校食堂“日管控”“周排查”“月調(diào)度”均達(dá)99%以上。

二是嚴(yán)查承包經(jīng)營企業(yè)。我市共有學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)31家，已約談近10家學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人，并對全市內(nèi)學(xué)校食堂承包經(jīng)營情況摸底排查。

三是嚴(yán)管加工操作過程。重點排查學(xué)校食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，是否全面規(guī)范食品采購、貯存、加工、備餐和餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)操作。

四是嚴(yán)懲違法違規(guī)行為。對各類食品安全違法違規(guī)行為“零容忍”，對檢查發(fā)現(xiàn)存在食品安全違法違規(guī)行為的，一律嚴(yán)查嚴(yán)懲。目前已對1家涉嫌使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的違規(guī)行為立案查處。

來源：市市場監(jiān)管局辦公室

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