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天氣逐漸變冷，這個季節吃點鮮香麻辣的川菜，既暖胃又美味。川菜，其作為我國八大菜系之一，從古至今都廣受人們喜愛。而說到川菜的傳承，金龍魚外婆鄉小榨菜籽油就與四川旅游學院烹飪學院進行了雙強聯袂，與非遺傳承人品味地道“非遺宴”，守味創新，助力川菜在傳承中前行，在發展中歷久彌新。今天就來給大家推薦一道適合聚餐下廚的川菜——水煮牛肉。
首先準備好這些材料：牛肉片、時蔬配菜、蒜片、金龍魚外婆鄉小榨菜籽油、生抽、蠔油、豆瓣醬、辣椒面、熟白芝麻、淀粉、花椒粒、香菜。開始，將牛肉切成薄片，加入淀粉腌制。再把配菜燙熟，放進碗底鋪好備用。鍋中倒金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，待油燒至冒青煙后加入蒜末爆香，看到蒜末在金黃的菜籽油中跳動時，放入豆瓣醬并炒開，剛才燙蔬菜的湯水倒入鍋中煮沸，金色菜籽油開始溶解豆瓣醬的辣油，鍋里飄著漂亮的橙色細沫，加入牛肉片，滑散開，牛肉片變色就撈出鋪在蔬菜上，將鍋里湯汁澆入，在水煮牛肉上放上蒜末、辣椒面、熟白芝麻，花椒粒。然后在干凈鍋內倒入適量龍魚外婆鄉小榨菜籽油，它可以激發出辣椒的椒香味，讓這道菜更加麻辣鮮香，川味兒十足。最后將其倒入蒜末辣椒面上，激發其香味，這道水煮牛肉就做好啦。
水煮牛肉口感麻辣鮮香，用了金龍魚外婆鄉小榨菜籽油做出來的水煮牛肉口感更上一層樓，這里面的秘訣就是外婆鄉小榨菜籽油其獨特的純香，使菜品得到完美的味蕾升華，吃完后唇齒留香。除此之外，菜籽油所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能夠軟化血管，延緩衰老；而且，菜籽油中富含種子磷脂，有助于血管、神經、大腦的發育，不僅能品嘗美味也能收獲健康哦~
周末聚餐想吃點辣辣的川菜，不如試試這道用金龍魚外婆鄉小榨菜籽油做出來的水煮牛肉，嘗試過后相信你一定贊不絕口~
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